中国食品添加剂产业，正以每年产值增长20％的速度发展，成为食品工业中不容忽视的*。然而，各地食品质量安全事件的频频曝光，却大多与食品添加剂拉上关系。**一致认为，严格按照国家标准使用食品添加剂，不仅无害健康，也是食品加工*的一环。因此，记者通过对6种常用添加剂的介绍与比较，揭露不法企业的惯用伎俩，并为消费者提供选购食品时辨认添加剂过量的一些窍门。1漂白剂●定义：破坏、抑制食品的发色因素。●作用：漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌等多种作用，在食品加工中应用甚广。●种类：氧化...

农药残留，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链zui终传递给人、畜。农药残留的危害极大。如我们zui常见的六六六等有机农药。它们施肥后残留在蔬菜体内，然后流入到市场，进入人体，经过一系列的流动，zui终进入...

当前，食品安全与质量问题日趋受到各行业，各部门的重视。从05年的KFC苏丹红事件，到08年的三鹿奶粉事件，到zui近的农夫山泉“水源门”事件，一件件接踵而至，让人猝不及防。申贝牌农药残留检测仪消费者纳闷了，为什么吃个鸡翅，就会吃到致癌物质；喝杯牛奶，会肾结石；农夫山泉水只适合工业用水标准？这样的事情，一件接着一件地在我们眼前发生着，我们不禁想问，到底是生产厂家错了，国家政策错了，还是我们民众错了？紧接着，又出来了农药残留的危害。农药残留涉及到水果市场和蔬菜市场。我们一天也离不...

微波消解-石墨炉原子吸收法测定蜂胶中的铅通过对蜂胶中的重金属元素铅的测定，建立了微波消解-石墨炉原子吸收测定蜂胶中铅的方法。蜂胶本身是无毒无害的，但由于环境污染、含铅农药的使用等，致使蜂胶产品中常留存有对人体有害的铅，长期服用含铅量较高的蜂胶势必会造成慢性铅中毒。引起人体神经、造血、循环和消化系统等一系列的危害。铅随着血液流入脑组织，损伤小脑和大脑皮质细胞。而从环境中的铅到食物中的铅经过了很多化学反应，形态都发生了改变，不同形态的铅毒性具有差别，对人的危害程度是不同的，因此要...

采用MarkesAirsever在线取样热脱附仪，以赛默飞Trace1310气相色谱配置双FID检测器和中心切割组件，建立了针对环境空气56种臭氧前体物的分析测定方法，可满足对环境臭氧前体物的连续在线监测分析。臭氧前体物是指沸点在50-260℃之间，室温下饱和蒸气压超过133.322Pa，含碳数在C2-C12的一类参加大气光化学反应的挥发性有机物(VolatileOrganicCompounds,VOCs)。随着工业发展，汽车数目的增多，以及其他燃烧过程中使用石油的不断增长，...

称量（Weighment）就是测量物体的轻重。称量是分析试验中zui重要的操作之一，也可以是说是zui基本的操作。“差之毫厘，谬以千里”，如果在试验刚开始时的称量就不准确，那么其后的操作再规范再小心，所用的仪器再精密再稳定，zui后得到的结果也不会准确，因此，称量的重要性可见一斑。但“工欲善其事，必先利其器”，要想获得准确的称量结果，就必须要有一台符合称量要求的天平（Balance）。在目前药品的检验检测工作中，用到的基本上都是电子天平。说到符合称量要求的电子天平，就不得不说...