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三大难题威胁食品安全 检测仪器任重而道远
点击次数:913 发布时间:2018-10-27
  食品安全一直是大家关心的问题,欧洲的“毒鸡蛋”、沈阳“毒大葱”都引发社会广泛关注。我国农业部负责人表示,食品安全无国界,防患于未然,要从生产源头把控好食品质量安全关。
 
  “毒鸡蛋”、“毒大葱”的共同之处都发生在源头,都存在使用违禁农药残留超标。那么,究其根本,到底原因有哪些呢?又该如何从食品安全检测仪器的角度去分析解决呢?
 
  我们总结原因有三:其一,源头生产者。源头检测一般是在原产地。笔者了解到,食品原料来源地一般生产及经营者食品安全检测意识淡薄,食品安全检测仪器相对落后,再加上一些生产者抱有投机取巧借此牟利心理,使用违禁农药,稍加懈怠便有可能出现食品安全问题。
 
  其二,市场监管。就“毒大葱”而言,可以折射出大葱种植环节及入库上市前存在监管漏洞。有关检测部门并未充分履行监管职责,或者对食品检测类别覆盖面不广泛,以至于检测不到位。当然,也不排除当地食品安全检测人员数量有限、技术水平参差不齐,导致无法全方面、的对田间地头的农产品进行检测后再入库。
 
  其三,检测设备。虽说我国检测仪器正朝着便携式、智能化方向发展,但是在检测速度、度方面,与国外相比仍存在一定的差距。除此之外,少数地方仍然缺乏**基本的食品安全检测仪器,要么设备过于陈旧,直接影响检测效果。
 
  食品源头安全关系到每个人的身体健康,不是一件小事。知其因方能对“症”下“药”,针对以上原因,笔者觉得可以从以下三个方面着手解决。
 
  首先,生产者和经营者要树立食品安全检测意识观,加强源头检测。可根据自身情况主动将源头产品送检,或者自行购置农药残留检测仪器。农药残留检测仪器的操作并不难,一般都是通过加入底物与酶产生水解物,再加入显色剂反应产生颜色变化,来判断农药的残留情况。申贝仪器研制的触摸屏智能型农药残留速测仪,不仅简单易操作,还能快速出结果,度可达99%,十分适合基层无经验的食品检测者操作。
 
  其次,相关部门需不断完善检测标准及监管体系建设、进行食品安全风险评估、扩大食品检测范围,特别是氟虫腈、兽药残留、重金属检测等;农药实行严格的管理制度,加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药,鼓励使用许可范围内的低毒低残留农药;同时,加强检测中心建设,实现城乡全覆盖;还要引导生产者注重产品源头检测,鼓励主动送检或者自行购置设备,如农药残留分析仪、蛋白质测定仪、ATP荧光检测仪等仪器,对购置检测仪器可给予一定程度补贴;注重培养食品安全检测人员素质及技术水平,保障检测结果的真实有效。
 
  **后,检测设备制造企业要把握设备发展方向,继续加强检测仪器研发,以快速、、便捷等研发和技术优势,把食品安全隐患及时地扼杀在源头。专注微生物检测业务的日本福冈NPC公司研制发售**微生物检测仪器,该仪器经染色之后利用特殊探测器计数,不需要培养检体,只需5分钟就可计数细菌量。山东农业大学研究人员自主研发了2种仿生电化学传感器,实现了对农产品中痕量有机磷农药多残留的快速检测。芬兰VTT国家技术研究中心通过将iPhone摄像机转换为**光学传感器,**开发出世界上个高光谱移动设备可实现果蔬糖分、水分,药品真伪,皮肤年龄,酒类品质等检测。纳达康公司联合华中科技大学运用**纳米技术研发出可自动检测食品兽药及抗生素残留的设备。自动检测仪能同时检测孔雀石绿、三聚氰胺等21项指标,检测时间仅需1小时。
 
  随着科技发展与进步,越来越多的高精尖食品检测设备被研发出来并投入市场。这些设备通常操作简单、检测精度和效果好,在智能化和自动化程度上显优于传统食品检测设备。目前,国内外都十分重视食品安全检测设备仪器的研制和技术提升,我国相关企业应该抓住这一机遇,将国产食品检测设备整体水平更上一个台阶。
 
  根据数据显示,国家食品检测仪器的潜在市场预计可达7000亿元以上,就此也能反映出未来检测市场发展潜力无限。笔者相信在源头生产者、相关部门、检测设备制造企业等共同努力下,相关检测方法和检测设备将不断发展并完善,从源头到餐桌确保食品质量流通安全。
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