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食品中的微生物检测受食药局高度重视

发布时间:2016-06-08      点击次数:1277

今年3月开始,昆明市食品药品监督管理局继续开展中小学校食堂食品微生物检测项目,将中小学校食堂食品微生物安全监测项目的覆盖面由城市扩大到农村。

  食品药品监督管理局联合云南省食品药品检验所开展对昆明市中小学校食堂进行食品采样、微生物检测项目,获得食品微生物污染情况、致病菌及条件致病菌的致病风险调查的相关数据。对项目所监测的学校食堂食品安全水平、微生物检测安全风险初步的评价。

  食药检验所相关负责人介绍,根据2012年检验结果和质素分类数据,造成学校食堂食品微生物检测项目超标的原因有布局流程不合理、食堂内外环境不整洁;餐具清洗消毒不*,保洁措施不到位;人员卫生习惯差,加工操作不规范;设施设备不充足,贮藏条件不达标;规章制度不落实,食品安全责任意识差等方面。

  随着气温的逐渐升高,食品容易受到微生物的污染。学校食堂由于用餐人数多、供餐频次高,一旦发生食物中毒会造成恶劣影响。

  避免学校食堂食品微生物超标造成食品安全隐患。市食药监管局提醒各学校食堂、集体食堂等供餐单位高度重视食品安全。并针对性实施了相关处罚政策。

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