便携式油烟检测仪因其自身的优势被广泛应用，主要适用于固定污染源中的油烟固定流量采样和油烟浓度测量，以及烟气的温度、动压、静压等油烟参数和环境大气压、环境温度参数测量，用以评价有组织排放的油烟的浓度。
一、便携式油烟检测仪的检测原理：
本产品是基于荷电量检测原理进行检测，油烟气溶胶粒子通过高压电场时被荷电，在电场和流动气流的作用下，被推向电荷收集网，与收集网连接的电路内产生电信号，该信号的变化与排出油烟的浓度呈比例关系，检测信号经过处理和换算即可得到油烟浓度。该产品主要有取样单元、检测单元和数据处理单元三部分构成。
(1)取样单元
取样单元由取样管、加热单元、连接软管、流量传感器和风机组成，用于收集待检油烟样品，取样管材料选用的耐高温、耐腐蚀、不与待测污染物起化学反应的材料，并可在一定温度和流速下保持足够的机械强度。
(2)检测单元
检测单元时将油烟浓度转换为电信号的传感组合件，由高压静电发生器，荷电管和信号捕集网组成。高压模块可以提供使油烟流经荷电管时充分荷电所需要的直流高压。荷电管使取样单元收集的油烟气溶胶粒子带电，信号捕集网可以使带电油烟气溶胶粒子释放荷电，安装方便易于清洗。
(3)数据处理单元
数据处理单元由信号检测、放大、数模转换数据处理和显示等部分组成，可将检测单元获得的电信号转换成油烟浓度，并可在检测过程中直接正确显示于显示器上，检测结束后自动统计并显示浓度平均值。
二、便携式油烟检测仪的采用标准：
JJG 680-2007《烟尘采样器检定规程》
JJG 518-1998《皮托管检定规程》
GB16157-1996《固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法》
HJ/T48-1999《烟尘采样器技术条件》
GB18483《饮食业油烟排放标准》
HJ2526-2012《便携式饮食油烟检测仪技术标准》
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