一文看懂食品安全速测仪

　　食品安全速测仪用于测水果蔬菜中农药残留、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属(铬、镉、汞、砷、铅)及甲醛、亚硫酸盐、吊白块等农药残留的检测设备。
 

　　一、该仪器集理化分析和生化分析有于一体，掌上式设计，便携，快捷，结果可靠。具有以下特点：
 

　　1、具有光源标定功能；
 

　　2、测试结果查询功能；
 

　　3、可检测待测液的吸光度、透光度；
 

　　4、安全浓度、标准浓度根据需要自行设置；
 

　　5、可有效解决姜葱蒜快速检测中出现的假阳性问题。
 

　　二、食品安全速测仪的检测原理：
 

　　有机磷和氨基甲酸酯类农药是我国目前使用量较大的农药，而且较多的是禁止使用在果品、蔬菜上。该类农药在生物体内可以与乙酰胆碱酯酶(Ache)结合，并且不易分离，即Ache的活性被抑制，致使神经传导中的乙酰胆碱不能水解而积累，神经过度兴奋，出现中毒症状甚至死亡。
 

　　基于这一毒性原理产生的酶抑制率法，其检测原理可简单表示如下：
 

　　采用了敏感酶源中提取制备的丁酰胆碱酯酶作为检测试剂，根据丁酰胆碱酯酶的活性变化程度来测定果品蔬菜样品中的残留农药。
 

　　食品安全速测仪以其自动化程度高、检测项目多、检测成本低廉、灵敏度高、操作简便快捷、结果准确可靠等诸多特点得以在市场上迅速普及，被广泛用于蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、农药残留监测监控系统、卫生防疫、环境保护、工商管理、科研院所等农药检测部门对含有农药残毒、重金属或亚硝酸盐的果品、蔬菜进行粗筛。